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Prima Resteverwertung mit Zutaten vom Vortag:
1 Handvoll Salzkartoffeln (gekocht)
1 Handvoll Broccoli (gekocht)
1 Handvoll Kerrygold Cheddar (gerieben)
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat bzw Kartoffel Allrounder von Just Spices
Kartoffeln und Broccoli mit einer Gabel zerdrücken.
Alle Zutaten miteinander verrühren und dann in einer heißen Pfanne mit Decke bei mittlerer Hitze anbraten.
Nach dem Wenden den Pfannendecke weglassen.
Anrichten mit Rucola, Kerrygold "frisch & cremig" Frischkäse, Tomaten- und Gurkenscheiben, Kresse und Balsamico-Creme.
Guten Appetit!